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外觀：白色無臭結晶 甜度：約為蔗糖的45%~65% 溶解性：溶于水，不溶于乙醇 吸濕性：稍吸濕 熔點：熔程為145~150℃ 其他特性：具有較合理的負溶解熱（-39.4KJ/kg），不會引起不適的冰涼口感物理狀態：白色無臭結晶。 甜度：約為蔗糖的45%~65%。 溶解性：溶于水，其在水中的溶解度室溫時低于蔗糖，升溫后可接近蔗糖，不溶于乙醇。穩定性：高穩定性，不易被分解。 其他特性：稍吸濕，熔程145~150℃，負溶解熱性小，口感，無不良后味及異味。
所屬分類：食品添加劑/甜味劑
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