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L-蘋果酸是一種常見的食品添加劑，主要用于調節食品的酸度，增加食品的口感和風味。以下是L-蘋果酸在食品工業中的主要用途：
L-蘋果酸作為一種酸味調節劑，可以用來調整食品的酸度，使其更加適合消費者的口味。它的酸度大，味道柔和，滯留時間長，這些特性使得它在飲料和食品行業中非常受歡迎。與檸檬酸相比，L-蘋果酸的酸味強度更大，但味道更加柔軟，因此在一些情況下，使用L-蘋果酸可以減少用量20%，從而節省成本。
L-蘋果酸還可用作色澤保持劑和防腐劑。它可以防止食品顏色變化，保持食品的原始色彩，并且能夠抑制細菌生長，延長食品的保存期限
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