在食品中的具體用量取決于食品的種類和工藝要求。例如，在巧克力中的參考用量為43%，口香糖中為64%，果醬、果凍中為40%，調味番茄醬中為50%。
簡介：木糖醇是一種廣泛分布于自然界植物果實中的五碳糖醇，具有甜味，常被用作食品甜味劑。它不僅在食品工業中有廣泛應用，還在醫藥、化工等領域展現出多種用途。
性狀：木糖醇為白色結晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇和甲醇。它具有甜味，且甜度與蔗糖相近，但熱量較低，不會引起血糖水平的顯著波動。
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