別　　名：維生素B3，維生素PP，尼克酰胺，3-吡啶甲酰胺

英文名稱：Nicotinamide

英文別名：Niacinamide, Vitamin B3, Vitamin PP

CAS：98-92-0

EINECS: 202-713-4

分子式：C6H6N2O
分子量：122.12
熔　點：128131

【性狀】：白色或淺黃色晶體或結晶性粉末。無臭或稍帶氣味。味微酸。略溶于水，易溶于水，易溶于熱水、熱乙醇、苛性堿溶液和碳酸鹽溶液中，幾乎不溶于乙醚。

煙酰胺（nicotinamide；niacinamide）又稱尼克酰胺，是煙酸的酰胺化合物。

中文名稱：煙酰胺

中文別名：3-吡啶甲酰胺;尼克酰胺;煙堿酰胺;

英文名稱：Nicotinamide

是一種水溶性維生素，屬于B族維生素，為輔酶。

競爭性抑制：添加某結構類似于酪氨酸結構的成分，發生酶反應，但形成不了多巴。因此該成分的競爭性很重要，要強于酪氨酸，才能具有競爭優勢。

中文名稱: 煙酸
中文別名:吡啶-3-甲酸;尼可酸;煙酸堿;尼克酸;尼亞生;尼古丁酸;維生素PP,維生素B3
英文名: Nicotinic acid
分子式:C6 H5O2N
分子量: 123.11
CAS : 59-67-6

【】：GB-14880-2011（營養強化劑）（單位：mg/kg）：調制乳粉和調制奶油粉（包括調味乳粉和調味奶油02-100；大米及其制品大米、米粉、米糕）40-50；小麥粉及其制品40-50；雜糧粉（包括豆粉）及其制品（豆粉）60-120；即食谷物，包括輾軋燕麥（片）75-218；餅干30-60；蛋白飲料類10-40；果蔬汁類3-18；風味飲料3-18；固體飲料（除外豆奶粉）160-330；蛋白型固體飲料（豆奶粉）60-120。

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