蘋果果膠阜豐食品級增稠劑

更新時間1：2025-09-06 信息編號：a02tap6vce57fb 舉報維權

供應商	江蘇維之潤生物科技有限公司店鋪
認證
報價	人民幣 90.00元每千克
品牌	阜豐
產地	江蘇
包裝規格	25kg
關鍵詞	蘋果果膠食品級,蘋果果膠用途,蘋果果膠價格,蘋果果膠增稠劑
所在地	江蘇徐州云龍區

司新

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蘋果果膠根據加熱的溫度不同可形成兩種不同性質的凝膠。將其水分散液(2%以上)加熱到54~80℃,然后降溫到40℃,可形成一種熱可逆的低強度凝膠,重新加熱到70℃,膠會再溶解,這一性質類似瓊脂。如果將蘋果果膠加熱到80℃以上(80~130℃)幾分鐘,即形成一種熱不可逆的高強度凝膠,冷卻到室溫后重新加熱也不會溶解。形成的熱不可逆凝膠室溫下質感較脆硬,加熱蒸煮時硬度下降,彈性不會下降,久煮不會溶解或軟爛。

用途:增稠劑、膠凝劑;穩定劑;乳化劑。用于果醬、果凍的制造,蛋黃醬、精油的穩定劑,防止糕點硬化,改進干酪質量,制造果汁粉等。高酯果膠主要用于酸性的果醬、果凍、凝膠軟糖、糖果餡芯以及乳酸菌飲料等。低酯果膠主要用于一般的或低酸味的果醬、果凍、凝膠軟糖,以及冷凍甜點,色拉調味醬、冰激凌、酸奶等。

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