低聚果糖是一種由果糖基生成的蔗果三糖等的混合物，屬于果糖和葡萄糖構成的直鏈雜低聚糖。它是以蔗糖為原料。
通過現代生物工程技術中的果糖基轉移酶轉化、精制而成。低聚果糖廣泛存在于多種天然植物中，如香蕉、黑麥、大蒜、牛蒡、蘆筍根莖、小麥、洋蔥、馬鈴薯、雪蓮果、菊芋、蜂蜜等。
它不僅能夠提供甜味，還能夠改善食品的口感和質地，同時由于其低熱量和不易被人體消化吸收的特點，適合用于低糖或無糖食品的生產。
用途：低聚果糖在食品工業中作為甜味劑、營養強化劑廣泛使用。它不僅可以提供甜味，還能改善食品的口感和質地，同時因其不被人體直接消化吸收，適合用于無糖或低糖食品中。
用法用量：在食品中的添加量通常根據具體食品種類和口感需求而定，沒有固定的標準。但應確保添加量在安全范圍內，并符合相關法規要求。
用途：低聚果糖在工業和化工領域的應用相對較少直接提及，但可能作為某些精細化學品或功能材料的原料或添加劑使用。
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