水蘇糖,即水蘇四糖,是蔗糖的葡萄糖基一側以1,6-糖苷鍵結合2個α-半乳糖而形成的糖類。它是一種天然存在的低聚糖,具有多種特性,如良好的熱穩定性、保濕性和吸濕性。
用法用量:具體用量需根據產品種類和所需甜度調整,但通常添加量較小,即可達到顯著效果,且不會破壞原有食品的風味。
用途:在紡織行業中,水蘇糖的具體應用尚未廣泛報道。但基于其化學特性和穩定性,未來可能有潛力在某些紡織品處理或整理過程中作為添加劑使用。
用途:在飼料行業中,水蘇糖可以作為動物飼料添加劑,提供動物所需的營養物質。它有助于促進動物的生長速度、繁殖性能和力。
簡介:水蘇糖,又稱水蘇四糖,是一種天然的糖類化合物。它是蔗糖的葡萄糖基一側以1,6-糖苷鍵結合2個α-半乳糖而形成的。純品為白色粉末,微甜,甜度約為蔗糖的22%,口感清爽,無異味。
水蘇糖為白色或淡黃色粉末,無臭,微甜,口感清爽。
它具有良好的熱穩定性,在100℃的高溫下也不會分解,但在酸條件下熱穩定性有所下降。
保濕性和吸濕性均小于蔗糖但高果糖漿,滲透壓接近于蔗糖。
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