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異麥芽酮糖食品添加劑的用途

異麥芽酮糖是一種常用的食品添加劑，主要用于增加食品的甜度和改善食品的口感。以下是異麥芽酮糖在不同食品領域的具體應用：

1. 糖果和飲料

異麥芽酮糖可以用于制作糖果和飲料，由于其甜度約為蔗糖的42%，且具有良好的口感，可以替代部分蔗糖，從而降低產品的糖分含量。此外，異麥芽酮糖的濕度穩定性較好，不易吸濕，這使得生產出來的糖果和飲料能夠保持更長時間的新鮮度。

2. 烘焙食品

在烘焙食品中，異麥芽酮糖可以按1:1的比例替換蔗糖。這種替換通常不需要改變傳統的配方，只需適當調整烘焙的溫度或添加少量的果糖，即可獲得滿意的烘焙效果。異麥芽酮糖的這種特性使其在烘焙行業的應用非常廣泛

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