潤濕劑是一種能夠改善液態物體在固體表面的覆蓋情況，降低表面張力，從而提高液體在固體表面上的潤濕性的輔助劑。潤濕劑不僅可以降低液體表面能，增加液體在固體表面的接觸角，還可以提高液體在懸浮液中的分散性、穩定性和滲透性，使得液體更容易被應用。
包覆膠束的表面活性劑分子的極性“頭部”與水的相互作用更強烈，因此它們形成親水外層，在膠束之間形成屏障。這會抑制油滴，即膠束的疏水核心，合并成更少、更大的膠束液滴（“破乳”）。包覆膠束的化合物通常是兩親性的，這意味著膠束可以作為非質子液滴穩定溶劑如水包油，或質子溶劑如油包水。當液滴是非質子的時，它有時是稱為反膠束。
表面活性劑通常是兩親性的有機化合物，這意味著它們同時包含疏水基團（它們的尾部）和親水基團（它們的頭部）。因此，表面活性劑既含有水不溶性（或油溶性）成分，又含有水溶性成分。表面活性劑會在水中擴散并在界面處吸附在水和油混合的情況下，空氣和水之間或油和水之間的界面。水不溶性疏水基團可以延伸出主體水相、進入空氣或進入油相，而水溶性頭部基團保留在水相中。
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