在發酵食品如葡萄酒、啤酒、醬油、日本清酒中也含有少量赤蘚糖醇。赤蘚糖醇可由葡萄糖發酵制得，為白色結晶粉末，具有爽口的甜味，不易被人體吸收，且在高溫和廣泛pH范圍內都保持穩定。
用途：赤蘚糖醇作為低熱量甜味劑，廣泛用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、軟飲料、糖果等食品中。同時，它也可以作為高甜度甜味劑的稀釋劑，以調整食品的甜度。
用途：目前，赤蘚糖醇在紡織行業的應用尚未廣泛報道，可能不是其主要應用領域。
用法用量：無法提供具體信息。
用途：赤蘚糖醇在工業領域也有一定應用，例如可以作為某些化學反應的原料或催化劑，參與制備各種化學品或材料。
它也可以通過小麥、玉米等淀粉類食物發酵制得。赤蘚糖醇是一種填充型甜味劑，具有爽口的甜味和溫和的涼爽感，且不易被人體吸收，很快就會隨尿液排出體外。
赤蘚糖醇的溶解熱較大，食用由其制作的食品時口腔內可出現清涼感，提升了食品的口感。此外，赤蘚糖醇還具有防蛀牙的作用，因為口腔內細菌無法利用其大量增殖。
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