乳糖醇為無色透明晶體，無臭，味甜，其甜度約為蔗糖的30%～40%，熱量約為蔗糖的一半（8.4kJ/g）。乳糖醇易溶于水，難溶于甲醇和乙醇，具有良好的溶解性和穩定性。
一般來說，乳糖醇的添加量可以根據產品的甜度需求和口感要求進行適當調整，但需遵循相關的食品安全標準和規定。
在工業和化工領域，乳糖醇的具體應用尚未廣泛報道。但由于其穩定性和甜味特性，乳糖醇可能在一些特定的化學反應或生產過程中作為原料或中間體使用。具體的使用方法和用量會根據具體的工藝和需求進行確定。
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