糖精,化學名為鄰苯甲酰磺酰亞胺,是一種歷史悠久的非營養型甜味劑,其甜度,約為蔗糖的300~500倍。糖精是一種白色結晶性粉末,難溶于水,但可溶于稀堿和有機溶劑中。
由于它不產生熱量,因此常被用作食品工業的甜味劑,也用于牙膏、香煙及化妝品中。然而,值得注意的是,根據世界衛生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單,糖精及其鹽被歸類在3類致癌物清單中。
用法用量:在中國,糖精的使用有明確的規定。在食品中的添加量應小于0.150g/kg,而在鹽汽水中的添加量應小于0.08g/kg。具體用量需根據產品類型和配方來確定。
應用:糖精在工業上的應用相對較少直接提及,但基于其化學性質,可能作為某些化學反應的原料或中間體使用。
性狀:糖精為白色結晶性粉末,難溶于水,易溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。其穩定性較好,但在高溫或酸性條件下可能會發生變化。
用途:在化工領域,糖精同樣可能作為某些化學反應的原料或中間體使用。此外,它還可能用于電鍍工業作為增亮劑等。
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