紅喜梅(紅西梅苗)果面玫瑰紅色,被果粉,果肉淡。肉質(zhì)韌,汁液少,味極甜,有香氣,纖維少而細,品質(zhì)佳,可溶性固形物含量18.5%,高23%。離核,核小。平均單果重75g,成熟前遇雨無裂果或落果現(xiàn)象,豐產(chǎn)性強。成熟后在樹上可掛果20天左右,果肉不變軟;耐貯運,一般冷藏條件下,可貯藏90天,室內(nèi)常溫下可貯存2——3周。8月中下旬成熟。 灌水一般應(yīng)在萌芽前 (3月中下旬)、果實發(fā)育(5月上旬)、花芽分化始期(6月中旬)、果實成熟前硬核期(7月中旬)、果實采收后(8月中旬)和土壤封凍前(11月初)灌水,灌溉定額400-600m3/667m2。在農(nóng)區(qū)荒漠邊緣建園,如有條件提倡采用滴灌或微噴灌等節(jié)水灌溉方法,每次灌水量以滲透到土壤50-60em根系主要分布層為宜。
西梅樹苗定植后時盤可覆膜或覆草,起到保墑、壓堿的作用,幼樹期行間可間作矮桿作物。生長季節(jié)灌水后及時松土除草。 在果實采收后施基肥,幼樹施基肥lOkg/株。盛果期50Ks/株。基肥一般采用溝施,溝深40cm、寬30cm。沿樹冠投影處開環(huán)狀施肥溝,將肥料均勻施入溝內(nèi),并及時填平。或在樹冠兩側(cè)(東西或南北)挖施肥溝,東西南北隔年輪換施肥。 及時抹除砧木萌芽、選定主枝后,其它枝拿、拉、疏除;5、6月新稍超過30cm時摘心至成熟葉片處;主枝拉成60度,輔養(yǎng)枝拉成80度;7月疏枝。
西梅味道芳香甜美、營養(yǎng)豐富,西梅含有豐富的纖維素、VA、鐵等礦物質(zhì),可以起到很好的增補各種維生素、保健的效果,不僅可以當(dāng)零食食用,還可入菜,而且加工品種多,是一種有發(fā)展前途的果樹之一 樹體為小喬木,高3米一5米,枝展4米——6米,樹姿半開張。多數(shù)品種自花結(jié)實,成花容易,一年生枝可大量形成花芽,定植第二年結(jié)果,坐果率高,豐產(chǎn)性好,但667平方米產(chǎn)量控制在2000公斤——2500公斤為宜,以提高商品性。西梅樹較李樹抗寒。
西梅女神樹苗果型大,單果重125——200克。果肉金,離核,可溶性固形物含量18%左右,充分成熟時甜香味濃,有菠蘿、柿子等多種果香。8月下旬成熟,果實長卵形,果皮全面藍黑色,十分奇特美麗。 果實硬質(zhì),好耐儲運,室溫條件下可自然存放1個月,保鮮儲存可儲至元旦、春節(jié)。好高產(chǎn),一般栽種后2年少量見果,3年生單株產(chǎn)量28公斤,6——8年生單株產(chǎn)量達54公斤,667平方米(1畝)產(chǎn)量可達3000——3500公斤。
西梅果實卵圓形,果面有藍黑色、紫紅色和紫黑色,表皮被白色果粉,單果重60-70克,個別品種可達120克以上。果實為卵圓形,果柄部有狀突起,果皮成熟時為深紫紅色,果肉淡,肉硬核小味酸甜,通常單果重25-30g,平均45g左右,品質(zhì),果實可溶性固形物達20%以上。8月中下旬果實成熟。 西梅一般定植3年掛果,4-5年進入盛果期,盛果期樹以短果枝及花束狀果枝結(jié)果為主,花芽占總芽數(shù)的2/3以上,自花結(jié)實率高,豐產(chǎn)性能好。
西梅一般7月中下旬-九月中旬成熟。3-4年畝產(chǎn)1000-1500公斤,盛果期畝產(chǎn)高達2500公斤以上。成熟前遇雨無裂果或落果現(xiàn)象,較耐貯運;一般冷藏條件下,可貯藏60天,室內(nèi)常溫下可貯存2周左右。 西梅適應(yīng)性廣,抗逆性強 樹勢強旺,在水肥條件良好的水地中一年生枝平均生長量達100厘米以上,定植4年后樹高達3.5米,冠幅2.5米,在山旱地中,一年生枝平均年生長量50厘米,4年生樹高達2.5米,冠幅達1.8米,萌芽力高,成枝力較低。易形成花芽,花量大,自花結(jié)實率較高,可作為主栽品種發(fā)展。結(jié)果以短果枝,花束狀果枝結(jié)果為主,坐果率較高,豐產(chǎn)性好,在管理良好的情況下,苗木定植后2年即可結(jié)果
西梅原產(chǎn)于法國西南部的LaPetiteD'Agen,這是西梅梅子的故鄉(xiāng)。當(dāng)梅子成熟時,其表皮呈深紫色,果肉呈琥珀色。 1848年,一位法國種植業(yè)者來到美國的加利福尼亞州淘金,1856年將梅子樹苗引入北美,并與D'Agen梅子原種進行嫁接,同年,嫁接的樹種來到了加州。至1900年,加州梅子的種植園已達90,000公頃,集中在沙克拉門托(Sacramento),圣卡拉(Santa Clara),索諾瑪(Sonoma),納帕(Napa)和圣喬奎(San Joaquin)山谷等地區(qū)。目前,這些地區(qū)的梅子產(chǎn)量超過世界其他各地產(chǎn)量,約占美國總產(chǎn)量的99%,并約占世界總供給量的42%。
維生素A:西梅是補充維生素A的佳來源,因為它所含的維生素A不少。維生素A是一種脂溶性維生素。對保護人體肌膚和發(fā)質(zhì)極為重要。同時,它有助于人體的骨骼生長、牙齒發(fā)育等。 鉀:西梅中所含有的鉀,對保持肌肉的彈性,維持人體電解質(zhì)平衡尤為重要。同時,鉀有助于神經(jīng)脈沖以及在人體的新陳代謝進程中釋放蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物的能量。
生產(chǎn)工藝 ①生產(chǎn)工藝流程:原料選擇→腌漬→曬干→漂洗→日曬→配料→配汁→干燥→包裝。 ②工藝要點: 原料選擇:選用成熟度在八至九成的新鮮梅果作原料。 腌漬:每100公斤鮮果加食鹽12~15公斤,明礬200克,放一層梅果撒一層鹽礬,在缸內(nèi)腌漬7~10天,每隔兩天翻動一次,使鹽分滲透均勻。 曬干:待梅果腌透后,撈出曬干制成梅坯。 漂洗:曬干后的梅坯放入清水中浸泡,洗去多余的鹽分。 日曬:脫鹽后撈出日曬,曬干后入缸貯藏備用。 配料及配汁:100公斤梅坯需砂糖35公斤,糖精45克,甘草3公斤,香草香精75克及少量食用色素。將甘草加水煮成60公斤甘草液,再加入其它輔料,攪拌均勻,投入梅坯浸泡。 干燥:將吸足汁液的梅坯起出,曬干。 包裝:先在西梅上均勻噴以香草香精,然后包裝。 ③產(chǎn)品質(zhì)量要求:外表呈"霜粉狀",果肉干皺成紋,不粘手,味香略有咸味,甜酸適口
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