結晶果糖為白色無臭結晶或結晶性粉末，具有良好的吸濕性。它易溶于水、甲醇和乙醇，但不溶于乙醚。此外，結晶果糖的熔點較高，一般在100~110℃之間。
在糕點中，結晶果糖可用于替代部分蔗糖，以降低產品的熱量和糖分含量。其用量也需根據糕點的種類和配方進行調整。
結晶果糖在紡織行業的應用并不普遍。基于其化學性質，未來可能在某些紡織品的處理或加工過程中作為添加劑使用，但具體用途和用法用量需進一步研究和開發。
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