酸棗原產于中國,據史料記載已有8000年的歷史, 現中國大部分北方省區及江蘇、安徽等省區有分布,亞洲、歐洲和美洲常有種植。酸棗喜溫暖干燥氣候,耐寒、耐旱、耐堿、耐瘠薄,萌蘗力強,不宜在低洼水澇地種植,以石灰巖發育的土壤上種植佳, 常生于向陽、干燥的山坡、丘陵、崗地或平原, 繁殖方式為種子繁殖或嫁接繁殖。
《神農本草經》記載酸棗性平、味甘酸,常食可健脾開胃,有養心、斂汗的功效,主治虛煩不眠、體虛多汗、津虛口渴等癥。酸棗的種子含多種生物堿,此外還含有脂肪油、蛋白質、笛醇及微量具刺激性的揮發油,經試驗可抑制神經系統,呈現鎮靜、催眠作用,可用于神經衰弱、失眠、多夢、盜汗的治療,有補肝膽、寧心斂汗的作用。
生長于海拔1700米以下的山區、丘陵或平原、山坡、曠野或路旁。已廣為栽培。本種喜溫暖干燥的環境,低洼水澇地不宜栽培,對土質要求不嚴,播后一般3年結果。
酸棗在我國分布吉林、遼寧、河北、山東、山西、陜西、河南、甘肅、新疆、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、廣東、廣西、湖南、湖北、四川、云南、貴州。本種原產我國,現在亞洲、歐洲和美洲常有栽培。 主產區位于太行山一帶,以河北南部的邢臺為主,素有“邢臺酸棗”之美譽;是中國大的酸棗產業基地。
酸棗主要產于中國北方地區,雖然每年八九月份,它總是曇花一現地在市場上出現,供人們嘗個新鮮,但用它加工的飲料、食品卻很多,如酸棗糕、酸棗汁、酸棗粉、酸棗酒等,人們隨時隨地都可以買到
加工方法摘下果實浸泡一夜,搓去果肉,撈出,碾破核殼,淘取酸棗仁,曬干,生用或炒用。炒酸棗仁,將原藥材洗凈曬干,放鍋內炒至鼓起并有香氣時即取出晾涼。久炒失效。
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