分子式：
菊粉的分子式較為復雜，因其由多個果糖分子聚合而成，通常表示為GFn，其中G代表終端葡萄糖單位，F代表果糖分子，n代表果糖的單位數。但具體的分子式會根據菊粉的聚合度（DP）而有所不同，聚合度范圍為2~60。
菊粉是一種植物中儲備性多糖，主要來源于植物，特別是菊科植物如菊芋（洋姜）和菊苣的塊莖或塊根中。它是由D-果糖經β(1→2)糖苷鍵鏈接而成的線性直鏈多糖，末端常帶有一個葡萄糖殘基。
外觀：菊粉一般為白色粉末狀物，無定性態(tài)。
味道：純品菊粉無味，但一般菊粉中都混有少量單糖或雙糖而略帶甜味。
物理性質：菊粉熔點約為176~181℃，比重為1.35，易吸收空氣中水分。
紡織行業(yè)
目前沒有直接證據表明菊粉在紡織行業(yè)有具體應用，但可能通過其在化工領域的應用間接影響紡織品的生產或處理過程。
注意事項：使用菊粉時應遵循相關食品安全標準和規(guī)范，確保產品的質量和安全性。同時，儲存時應確保在陰涼、干燥的環(huán)境中，避免與強氧化劑接觸。
短鏈菊粉含有較多的單糖和雙糖，甜度較高，而長鏈菊粉則幾乎沒有甜味。當菊粉溶液濃度達到一定程度時，會形成凝膠，且凝膠粘度隨溫度的升高而降低。
