低聚異麥芽糖的分子式可以表示為C12H22O11，但需要注意的是，這通常只是表示其中一種主要成分的分子式。
低聚異麥芽糖（Isomaltose）又稱為異麥芽低聚糖、異麥芽寡糖等，是淀粉糖的一種。它主要通過酶法或酸法將淀粉分解成葡萄糖后，再經過糖苷鍵的轉移和重排形成。
低聚異麥芽糖的主要成分包括異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖及四糖以上的低聚糖。這些成分以α-1,6糖苷鍵連接，與麥芽糖等以α-1,4糖苷鍵連接的糖類在結構上有所不同。
用途：低聚異麥芽糖在飼料工業中有一定的應用。它可以作為飼料添加劑使用，通過調節動物腸道菌群的平衡來提高飼料的利用率和動物的生長性能。
用途：低聚異麥芽糖適合代替部分蔗糖，添加到各種飲料、食品中，如碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、乳制品、糖果糕餅等。它不僅能改善食品的口感和質地，還能延長食品的保存時間。
用法用量：在食品中的添加量需根據具體食品種類和口感需求而定，但一般建議在食品口感和品質的前提下，適量添加以發揮其功能性作用。
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