甜菊糖為白色至微黃色的結晶性粉末,具有清涼甜味。其熔點大約在196~198℃,且耐高溫。在酸性及堿性溶液中,甜菊糖均表現出較高的穩定性。
一般來說,為了保持產品的口感和甜度,同時避免過量攝入,應適量添加甜菊糖。例如,在飲料中,甜菊糖的添加量通常為0.03%~0.1%,具體取決于飲料的類型和味道需求。
應用:甜菊糖在農業領域的應用相對有限,但可能作為某些農產品的甜味增強劑或風味改良劑使用,用以提升農產品的口感和風味。
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