分子式:低聚木糖是由2-7個木糖分子以β-1,4糖苷鍵結合而成的功能性聚合糖,因此其分子式會根據聚合度的不同而有所變化,無法給出單一的分子式。
簡介:低聚木糖,又稱木寡糖,是一種功能性聚合糖。它以其特的化學結構和生物活性在多個領域得到應用。低聚木糖具有的酸、熱穩定性,且難以被人體消化酶分解,因此能在低能量食品中發揮作用。
在糖果、糕餅等烘焙食品中添加,可以提供甜味并改善食品的質地;在調味品、甜品等中添加,可以豐富產品的口感和風味。
用法用量:具體添加量取決于食品種類和加工需求,但通常建議的每日攝取量為0.7-1.4克/天。在食品中的添加量需遵循食品安全標準,并根據具體產品的配方和工藝要求進行調整。
用途:在工業領域,低聚木糖可能用于生產某些特殊材料或產品,但其具體應用和用量需根據具體行業和產品來確定。
低聚木糖例如,在化工領域,低聚木糖可能作為某些化學反應的原料或添加劑,但具體的應用場景和用途可能較為有限。
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