肌醇為白色精細晶體或結晶性粉末。是一種無臭，有甜味的結晶性粉末。肌醇的熔點尾224~227℃。相對密度1.752，1.542（二水化合物）.肌醇在空氣中穩定，對熱、強酸和堿穩定。其水溶液對石蕊呈中性。無旋光性。每克溶于61 ml水。難溶于乙醇，不溶于*及氯仿。
肌醇是廣泛存在于食物中的一種物質,結構類似于葡萄糖。純的肌醇為一種穩定的白色結晶,能溶于水而有甜味,耐酸、堿及熱。
中文名稱： 肌醇
中文別名： 肌糖; 環己六醇; 纖維醇(肌糖)
英文名稱： Inositol
英文別名： Cyclohexanehexol; Hexahydroxycyclohexane;
CAS號： 87-89-8;6917-35-7
EINECS號： 201-781-2;230-024-9
分子式： C6H12O6
分子量： 180.16
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