CAS號
甜蜜素的CAS號為68476-78-8。
分子式
甜蜜素的分子式為C6H12NNaO3S，也被稱為環己基氨基磺酸鈉。
甜蜜素為白色結晶性粉末，無臭，味甜，易溶于水，不溶于乙醇等有機溶劑。其熔點較高，通常大于300°C。
在冷凍飲品、水果罐頭、腐乳類、餅干、復合調味料、飲料類（包裝飲用水除外）等中的大使用量為0.65g/kg；在果醬、蜜餞涼果、腌漬的蔬菜、熟制豆類中的大使用量為1.0g/kg；
在陳皮、話梅、話李、楊梅干等中的大使用量為8.0g/kg。具體用量應根據食品種類和工藝要求來確定，并遵循相關法規和標準。
在化妝品、牙膏、口香糖、香精、香料和煙草制品等產品的制造過程中，可能會添加少量甜蜜素以改善產品的口感。
用途與用法用量：目前關于甜蜜素在紡織行業的應用尚未有廣泛報道。紡織行業主要關注于纖維、紗線、布料等材料的加工和生產，而甜蜜素作為一種甜味劑
甜蜜素，化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是一種有機化合物，常用作甜味劑。其甜度約為蔗糖的30~40倍，是一種非營養性甜味劑，具有熱量低、甜度高的特點。
