乳化劑(Emulsifier)是用來提高乳濁液穩定性的食品添加劑。乳化劑分子內具有親水和親油兩種基團，是能顯著降低表面張力的表面活性劑。乳化劑易在水和油的界面形成界面層或吸附層，將一方很好地分散于另一方，使互不相溶的兩種液體形成穩定的乳濁液。
油酸鉀是一種鉀類催化劑，主要用于聚氨酯泡沫中聚異氫脲酸酯反映的催化劑，也可作為橡膠乳化劑，脫模劑，清潔劑以及微乳金屬切削液的制備，該產品易溶于水，溶液呈堿性，溶于熱醇。淺黃色至棕黃色液體，與聚酯多元醇、聚醚多元醇、其它催化劑、發泡劑等組合聚醚組份相溶性良好，具有平衡的催化作用。
催化劑又稱觸媒，是一種改變反應速率但不改變反應總標準吉布斯自由能的物質。在化學反應里能改變（加快或減慢）其他物質的化學反應速率，而本身的質量和化學性質在反應前后（反應過程中會改變）都沒有發生變化的物質叫做催化劑。催化劑種類繁多，按狀態可分為液體催化劑和固體催化劑;按反應體系的相態分為均相催化劑和多相催化劑；可作用于植物，使植物加快生長（既能提高也能降低）。
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