在工業方面的用途:短雙歧桿菌可以用于制備乳酸、丙酮酸、醋酸等有機酸,以及酸性多糖、單寧酸等生物活性物質。
益生菌可合成消化酶，它們與動物體合成的消化酶一起，參與腸道中營養物質的消化 [3] ，刺激動物體分泌消化酶，降低小腸隱窩深度，增加絨毛高度，增加小腸表面積，促進腸道營養物質的吸收。
營養強化劑指的是根據營養需要向食品中添加一種或多種營養素或者某些天然食品，提高食品營養價值的過程。這種經過強化處理的食品稱為強化食品。所添加的營養素或含有營養素的物質（包括天然的和人工合成的）稱為食品營養強化劑。
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