異麥芽酮糖醇，也被稱為氫化帕拉糖或帕拉金糖醇（Palatinitol），是一種白色無臭結晶，具有甜味，甜度約為蔗糖的45%~65%。
它具有良好的溶解性，在水中溶解度隨溫度升高而增加，但不溶于乙醇。異麥芽酮糖醇由蔗糖通過酶法轉化和催化加氫制得，是一種功能性糖醇，近年來在國際上得到廣泛應用。
在雪糕、冰棍、糖果、糕點、飲料、餅干、面包、果醬（不包括罐頭）等食品中，可根據生產需要適量使用。
每日推薦食用量通常不超過100克。
在工業和化工領域，異麥芽酮糖醇的具體應用可能較少直接報道，但基于其穩定性和甜味特性，可能在某些工業過程中作為甜味劑或添加劑使用。具體用量和用法需根據具體產品和工藝要求來確定。
目前關于異麥芽酮糖醇在紡織行業的應用尚未有廣泛報道。紡織品的生產涉及多種材料和工藝，異麥芽酮糖醇是否適用于紡織行業還需進一步研究和探索。
分子式：C12H24O11（無水形式）；也有資料提到其帶結晶水形式為C12H24O11·2H2O，但通常討論的是無水形式。
