溶解性：菊粉可溶于水，且溶解度隨溫度升高而增大。在10℃時溶解度為6%，90℃時約為33%。此外，菊粉的溶解度還與其聚合度有關，聚合度越大，溶解度越小。
飼料
菊粉在飼料行業有一定的應用潛力，可以作為飼料添加劑使用，飼料的營養價值和動物的健康水平。然而，具體的應用效果和使用量需要根據動物種類和飼養目的來確定。
短鏈菊粉含有較多的單糖和雙糖，甜度較高，而長鏈菊粉則幾乎沒有甜味。當菊粉溶液濃度達到一定程度時，會形成凝膠，且凝膠粘度隨溫度的升高而降低。
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