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麥芽糖醇為白色結晶性粉末或無色透明的中性黏稠液體，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。其吸濕性很強，但具體的吸濕條件為在20℃下，相對濕度等于或89%時才會顯著吸濕。農業 麥芽糖醇在農業領域的應用尚不明確。由于它是一種天然的甜味劑，未來或許可以研究其在植物生長調節劑或農業肥料中的可能性，但這需要進一步的科學研究和安全評估。麥芽糖醇作為甜味劑，廣泛應用于糕點、餅干、糖果等食品中，以替代部分蔗糖，降低食品的熱量和糖分含量。其甜度約為蔗糖的0.9倍，但熱量僅為蔗糖的一半左右。
所屬分類：食品添加劑/甜味劑
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