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阿斯巴甜不適用于苯丙酮酸尿患者，因為其在體內會分解為苯丙氨酸。 阿斯巴甜對熱不穩定，高溫下易失去甜味，因此不適用于需高溫處理的食品。阿斯巴甜在水溶液中易水解，且對熱不穩定，超過80℃易失去甜味。因此，它常用于制造低熱量糖果和飲料，而不適用于烘焙食品。在飼料領域，阿斯巴甜的應用也較為有限。雖然飼料中可能添加一些甜味劑以改善飼料的適口性，但阿斯巴甜并非飼料中常用的甜味劑。飼料行業更傾向于使用天然或安全的甜味劑，以確保動物健康和生產性能。
所屬分類：食品添加劑/甜味劑
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