麥芽糖粉在食品工業中主要用作甜味劑和填充劑，廣泛應用于糕點、面包、糖果、飲料、乳制品、調味品、焙烤食品、果醬、果凍、罐頭食品、肉制品、蜂蜜加工制品及傳統糖制品（如花生糖、芝麻糖、酥糖等）中。它不僅可以提供甜味，還能改善食品的口感和質地，延緩糕點的淀粉老化，防止蔗糖的結晶析出，從而延長商品的保存期。

在糖果工業中，麥芽糖粉可代替酸水解生產的淀粉糖漿，用量根據糖果種類和配方調整。
在果醬、果凍等制品中，麥芽糖粉的添加量則根據產品配方和口感需求確定，以防止蔗糖結晶析出。

麥芽糖粉在工業和化工領域的應用相對較少，但可以作為某些化學或工業過程的原料或添加劑使用。例如，它可能用于生產乙醇、乳酸等化學品，或作為生產生物材料的原料（如聚合物、纖維和薄膜等）。

在紡織行業中，麥芽糖粉的應用較為，可能涉及某些特定的纖維或織物處理過程。然而，具體的用途和用法用量因紡織品的生產工藝和需求而異，無具體信息可提供。

CAS號：
麥芽糖醇的CAS號為585-88-6。

分子式：
麥芽糖醇的分子式為C12H24O11，相對分子質量為344.31（或344.32，具體數值可能因不同來源略有差異）。

它是一種新型的甜味劑，廣泛用于糖味食品加工中。麥芽糖醇甜度約為蔗糖的0.9倍，味道，接近蔗糖，但不被消化。

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