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谷朊粉簡介
谷朊粉，又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白，是從小麥（面粉）中提取出來的天然蛋白質。它呈淡黃色，蛋白質含量高達75%～85%，是一種營養豐富的植物蛋白資源。由于其特的粘彈性、延伸性、成膜性和性，谷朊粉在多個行業中都有廣泛的應用。
谷朊粉的性狀
谷朊粉為淡黃色粉末，無味。它具有良好的吸水性、粘彈性、延伸性和成膜性。當谷朊粉吸水后，可以形成具有網絡結構的濕面筋，這種結構賦予了它的粘彈性和延伸性。
谷朊粉在各行業中的用途及用法用量
食品添加劑行業
用途：在食品工業中，谷朊粉主要用作增稠劑、穩定劑、乳化劑和營養強化劑。它可以改善面制品的口感和質地，提高食品的保水性和彈性。常用于肉制品、水產品、烘焙食品、乳制品等食品中。
用法用量：一般建議的添加量為食品總量的1%～5%。具體用量需根據食品的種類和所需達到的效果來確定。將谷朊粉與食品原料混合均勻即可。
工業行業
用途：在工業領域，谷朊粉因其優良的粘性和成膜性，被廣泛用作粘合劑、增稠劑和分散劑等。常用于造紙、紡織、涂料、油漆、油墨等產品中，以提高產品的加工性能和穩定性。
用法用量：一般建議的添加量為產品總量的0.5%～2%。具體用量需根據產品的種類和工藝要求來確定。將谷朊粉與其他原料按一定比例混合均勻后進行加工處理。
農業行業
用途：在農業方面，谷朊粉的應用相對較少，但可以考慮其作為有機肥料或土壤調理劑的潛在用途。它可以改善土壤的質地和保水性，提高作物的生長環境。然而，這需要進一步的研究和開發來驗證其效果和安全性。
用法用量：具體用量和使用方法需要根據土壤條件和作物種類來確定。一般建議將谷朊粉與適量的土壤或其他有機物料混合均勻后施用。
化工行業
用途：在化工行業中，谷朊粉因其增稠性、穩定性和成膜性等特點而被廣泛使用。它可以用作乳化劑、穩定劑、增稠劑和分散劑等，常用于化妝品、洗滌劑、乳液等產品中以提高產品的穩定性和使用性能。
用法用量：一般建議的添加量為產品總量的1%～5%。具體用量需根據產品的配方和工藝要求來確定。將谷朊粉與其他原料按一定比例混合均勻后進行加工處理或使用。
請注意，以上所述的用途和用法用量僅供參考，在實際應用中可能需要根據具體情況進行調整。同時，在使用谷朊粉時應遵循相關法規和標準，確保其在不同應用中的安全性和有效性。對于任何新的應用或用途，建議進行充分的測試和驗證以確保其可行性和安全性。在存儲過程中應注意防潮、防火，并儲存在干燥通風的地方。
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