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低聚木糖（又稱木寡糖）是由2-7個木糖分子以β-1,4糖苷鍵結合而成的功能性聚合糖。它具有特的優勢，如酸、熱穩定性好，難發酵，且每日攝取的有效劑量較低（0.7-1.4克/天）。用法用量：具體用量需根據食品種類、加工方式及目標甜度等因素確定。一般來說，低聚木糖的添加量較少，即可達到良好的效果。用途：低聚木糖在工業和化工領域的應用相對較少直接報道，但可能作為某些化學反應的原料或中間體使用。其特的理化性質可能使其在某些工業過程中具有潛在的應用價值。
所屬分類：食品添加劑/甜味劑
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