乳糖在食品工業中主要用作甜味劑、營養強化劑和保濕劑。它可用于制造嬰兒食品、糖果、巧克力、烘焙食品等,為產品提供甜味和營養。同時,乳糖還能改善食品的口感和質地,增加產品的風味。
乳糖在化工領域的應用相對較少,但可能作為某些化學產品的原料或中間體使用。具體的應用情況需根據產品的特性和工藝要求來確定。
具體用量需根據動物的種類、階段和飼養條件來確定。一般來說,飼料中的乳糖添加量應控制在合理范圍內,以確保動物的健康和生產性能。
乳糖為白色晶體或結晶粉末,無臭,味微甜。它在水中易溶,但在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。乳糖的甜度相對較低,約為蔗糖的六分之一。
乳糖在食品中的用量通常根據具體產品的配方和生產工藝來確定。例如,在乳粉中的使用量可能為15g/kg,在餅干中可能為2.0g/kg,在飲料(液、固體)和鮮乳中可能為1.5g/kg(以上均以異構化乳糖干物質計)。
在工業和化工領域,乳糖的具體應用可能較少,但由于其特的化學性質和物理性質,乳糖可能在某些特定的化學反應或過程中作為原料或助劑使用。
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