分子式:低聚木糖是由2-7個木糖分子以β-1,4糖苷鍵結合而成的功能性聚合糖,因此其分子式會根據聚合度的不同而有所變化,無法給出單一的分子式。
簡介:低聚木糖,又稱木寡糖,是一種功能性聚合糖。它以其特的化學結構和生物活性在多個領域得到應用。低聚木糖具有的酸、熱穩定性,且難以被人體消化酶分解,因此能在低能量食品中發揮作用。
性狀:低聚木糖一般為白色或類白色粉末,無臭或稍有特異氣味,易溶于水,不溶于乙醇。其粉劑易吸潮,應密封保存于干燥、通風環境中,防潮、防曬。
在糖果、糕餅等烘焙食品中添加,可以提供甜味并改善食品的質地;在調味品、甜品等中添加,可以豐富產品的口感和風味。
低聚木糖例如,在化工領域,低聚木糖可能作為某些化學反應的原料或添加劑,但具體的應用場景和用途可能較為有限。
用途:在化工領域,低聚木糖的應用同樣需要根據具體化學反應和產品需求來確定。它可能作為原料或中間體參與某些化學反應,但具體的應用和用量需遵循化工行業的標準和規范。
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