結(jié)晶果糖是一種天然存在于水果、蜂蜜等食物中的單糖分子，化學(xué)名為果糖結(jié)晶體，與葡萄糖是同分異構(gòu)體。它是一種高甜度、低熱量的甜味劑，廣泛應(yīng)用于食品、飲料等行業(yè)中。
結(jié)晶果糖具有純凈的甜味，沒有苦澀或油膩的味道，且甜度約為蔗糖的1.6~1.8倍，同時其溶解性強，易于被人體吸收和利用。
在糖果中的應(yīng)用，結(jié)晶果糖的用量通常根據(jù)糖果的種類和配方來確定，一般作為甜味劑添加在糖果中的應(yīng)用，結(jié)晶果糖的用量通常根據(jù)糖果的種類和配方來確定，一般作為甜味劑添加。
在工業(yè)和化工領(lǐng)域，結(jié)晶果糖的應(yīng)用相對較少提及。然而，由于其具有甜味和高溶解性等特點，未來可能在某些工業(yè)產(chǎn)品或化工原料中作為添加劑使用。
結(jié)晶果糖的CAS號主要有兩個，分別為57-48-7和7660-25-5。這兩個CAS號可能指向不同的產(chǎn)品規(guī)格或標(biāo)準，但均代表結(jié)晶果糖這一化學(xué)物質(zhì)。
結(jié)晶果糖是一種天然存在于水果、蜂蜜等食物中的單糖分子，具有甜味且應(yīng)用廣泛。它是通過果糖分子結(jié)晶形成的，因此具有高甜度和低熱量，成為一種受歡迎的甜味劑選擇。
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