低聚木糖（又稱木寡糖）是由2-7個木糖分子以β-1,4糖苷鍵結合而成的功能性聚合糖。它具有特的優勢，如酸、熱穩定性好，難發酵，且每日攝取的有效劑量較低（0.7-1.4克/天）。
用途：低聚木糖在食品工業中主要用作甜味劑、膳食纖維和益生元。它被廣泛用于乳制品（如奶粉、液態奶、酸奶、乳酸菌飲料、碳酸飲料等）、焙烤食品、調味品、甜品點心、各類罐頭、糖果等食品中，以提升食品的營養價值和口感。
用法用量：在食品中的添加量需根據具體產品的配方和法規要求來確定。一般來說，低聚木糖的有效攝入量較低，每日攝取的有效劑量為0.7-1.4克/天。
