礦泉水是含有溶解的礦物質或較多氣體的水,國家標準中規定的九項界限指標包括鋰、鍶、鋅、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游離二氧化碳和溶解性總固體,礦泉水中有一項或一項以上達到界限指標的要求,其要求含量分別為(單位:mg/L):鋰、鍶,鋅、碘化物均≥0.2,硒≥0.01,溴化物≥1.0,偏硅酸≥25,游離二氧化碳≥250和溶解性總固體≥1000。市場上大部分礦泉水屬于鍶(Sr)型和偏硅酸型,同時也有其他礦物質成份的礦泉水。
在天然的條件下,地球上可以找到90多種元素,就目前來說,多數科學家認為生命必需的元素共有28種,在28種生命元素中,按體內含量的高低可分為宏量元素(或常量元素)和微量元素。
產品分類 根據產品中二氧化碳含量分為: a )含氣天然礦泉水:包裝后,在正常溫度和壓力下可見同源二氧化碳自然釋放起泡的天然礦泉水; 充氣天然礦泉水:按5.3.2規定處理,充入二氧化碳而起泡的天然礦泉水; 無氣天然礦泉水:按5.3.2規定處理,包裝后,其游離二氧化碳含量不超過為保持溶解在水中的碳酸氫鹽所的二氧化碳含量的一種天然礦泉水 脫氣天然礦泉水:按5.3.2規定處理,包裝后的溫度和壓力下無可見的二氧化碳自然釋放的一種天然礦泉水。
由于礦泉水在冰凍過程中出現鈣、鎂過飽和的條件,并隨重碳酸鹽的分解,而產生了白色的沉淀,尤其是對于鈣、鎂含量高,礦化度大于400mg/L的礦泉水,冷凍后更會出現白色片狀或微粒狀沉淀。實驗室的分析數據也證明了這一點,經對多種礦泉水進行冷凍后與原水分析比較,由于產生白色沉淀,測定冷凍后的水.其中重碳酸鹽和鈣離子明顯降低,但是冷凍后水中其它成份,特別是礦泉水中所富含的對人體有益的微量元素,如偏硅酸,鍶等,均無明顯變化,因此冷凍后的礦泉水飲用對人體并無害處,對那些貪涼的人,愿喝冷凍水也無妨。但是畢竟瓶裝水中有沉淀物,影響感觀指標。
市場上常見的桶裝水類型有純凈水、天然山泉水、礦泉水、雪融水等類型,在被訪問的消費者中,41%的家庭常飲用的桶裝水是純凈水,這一比例略比同期上升1個百分點;35%的家庭常飲用山泉水和礦泉水。在問及家庭希望飲用的桶裝水類型時,38%的消費者認為天然山泉水因含有豐富均衡的、保持身心自然狀態的有益礦物質成分,溶解及滲透力強,極易被人體吸收,尤其適合老人、孕婦、兒童飲用,,天然潤化,頤養身心,是一種特別適于長期飲用的健康的飲用水而備受推崇;而天然礦泉水以其礦物質含量豐富和甜潤的口感被更多消費者所選擇,32%的消費者希望飲用;再其次是純凈水,23%的消費者表示希望飲用,7%的家庭希望飲用蒸餾水及其他。
桶裝水的出現改變了人們長久以來的飲水習慣。日前我國主要飲水類型為自來水、桶裝水、分質供水和自動售水機售水。穗京滬二地調查顯示,2005年日常飲用水仍然保持飲用自來水的市民為28070 } 2006年這一比例則有較大幅度下降。相反,選擇桶裝水的市民由2005年的71%升至86%,選擇分質供水、自動售水機的比例分別為10%和4 %,這說明桶裝水步入家庭,并成公眾喜愛的消費方式,日益得到鞏固和發展,牢牢占據飲用水市場主導地位。同時,消費者選擇桶裝水作為飲用水的比例上升15個百分點,更多的家庭用戶進入到使用桶裝水行列,消費者需求進一步擴大。
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