通過現代生物工程技術中的果糖基轉移酶轉化、精制而成。低聚果糖廣泛存在于多種天然植物中,如香蕉、黑麥、大蒜、牛蒡、蘆筍根莖、小麥、洋蔥、馬鈴薯、雪蓮果、菊芋、蜂蜜等。
低聚果糖一般為白色或微黃色無定型粉末(顆粒為白色或微黃色無定型顆粒),無異味,保持了蔗糖的甜味性質,但甜度略低于蔗糖,約為蔗糖的0.3-0.6倍。
低聚果糖應用:低聚果糖作為一種天然的甜味劑,廣泛應用于食品工業中,如飲料、乳制品、烘焙食品、糖果等。
它不僅能夠提供甜味,還能夠改善食品的口感和質地,同時由于其低熱量和不易被人體消化吸收的特點,適合用于低糖或無糖食品的生產。
用途:低聚果糖在食品工業中作為甜味劑、營養強化劑廣泛使用。它不僅可以提供甜味,還能改善食品的口感和質地,同時因其不被人體直接消化吸收,適合用于無糖或低糖食品中。
用法用量:在食品中的添加量通常根據具體食品種類和口感需求而定,沒有固定的標準。但應確保添加量在安全范圍內,并符合相關法規要求。
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