乳糖是人類和哺乳動物乳汁中特有的碳水化合物，屬于雙糖的一種，由葡萄糖和半乳糖通過1,4-糖苷鍵連接而成。
乳糖為白色晶體或結晶粉末，無臭，味微甜。它在水中有一定的溶解度（0.216 g/mL），但在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。
用途：乳糖在飼料領域也有一定的應用，如用于寵物罐頭、動物飼料、水產飼料等。它可以為動物提供能量和營養，同時改善飼料的適口性。
乳糖用法用量：乳糖在飼料中的具體用量和用法需根據動物的種類、年齡、生長階段以及飼料配方等因素來確定。
乳糖還可以作為粉狀食品色素的吸附分散劑，降低色素濃度，便于使用并降低貯藏期間的變色。此外，乳糖還可以作為壓片等形賦形劑，利用其易壓縮成形和吸水性低的特點。
乳糖的焦糖化溫度較低（蔗糖163℃，乳糖僅129.5℃），因此也被用于某些特殊的焙烤食品中，可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。
