肌醇是B族維生素之一。環狀六元醇具有9種異夠體，其中僅內消旋肌醇具有生理作用。磷脂質的一種。以磷脂酰肌醇形式廣泛分布于細胞內作為組成成分。植物中以磷酸酯的肌醇六磷酸鈣鎂形式存在。主要用做營養增補劑。

魚和水生動物及名貴鳥類、毛皮獸、觀賞貓、狗等珍禽奇獸的飼料中需增補肌醇。在對蝦及魚類飼料中，肌醇添加量通常為300-500 mg/kg

將肌醇進行深度加工，可制成肌醇甲基醚、肌醇肽、肌醇有機酸脂、肌醇無機酸酯、鹵代肌醇、磷酸肌醇脂、氨基環糖醇等產品，在電力、交通、能源、電子、化工等工業上都有很大的實用價值。

在動物細胞中,它主要以磷脂的形式出現,有時則稱為肌醇磷脂。在谷物中則常與磷酸結合形成六磷酸酯即植酸,而植酸能與鈣、鐵、鋅結合成不溶性化合物,干擾人體對這些化合物的吸收。但大豆中的肌醇則為游離狀態

肌醇是一種“生物活素”,參與體內的活動,具有、某些等多種作用,在發酵和食品工業中,可用于多種菌種的培養和促進酵母的增長等、高等動物若缺乏肌醇,將會出現生長停滯和等現象,人體每天對肌醇的需求量是l-2g,許多保健飲料和兒童食品都加有微量肌醇。

肌醇(inositol)是一種水溶性維生素;維生素B族中的一種,肌醇和膽堿一樣是親脂肪性的維生素,又稱為環己六醇,

肌醇廣泛分布在動物和植物體內,是動物、微生物的生長因子。早從心肌和*中分離得到。環己六醇在自然界存在有多個順、反異構體,天然存在的異構體為順-1,2,3,5-反-4,6-環己六醇。

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