麥芽糖醇是一種新型的甜味劑,又名氫化麥芽糖,化學名為1,4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇,是由1分子葡萄糖通過α-1,4-鍵連接一個山梨醇所組成的二糖。
麥芽糖醇的用量根據具體食品種類和工藝要求而定,一般按生產需要適量添加。
在某些特定食品中,如硬糖果、止咳糖漿等,麥芽糖醇的添加量有明確規定,如硬糖果中可加到99.5%,止咳糖漿中可加到99%。
麥芽糖醇是一種新型的甜味劑,具有低熱量、低甜度、不易被人體消化代謝等特點,因此被廣泛應用于食品加工中。
用法用量:麥芽糖醇在食品中的添加量需根據具體食品種類和工藝要求而定。根據我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-1996)及后續更新版本,麥芽糖醇可按生產需要適量使用。例如,在果汁(味)型飲料中,可按稀釋倍數的80%加入。
用途:麥芽糖醇在工業上也有一定的應用,可以作為原料藥、醫藥中間體等,用于生產藥物、保健品等。但請注意,這些應用并非其主要用途,且具體用法用量需根據產品要求和生產流程進行。
用途:麥芽糖醇在化工領域的應用相對較少,但可能作為某些特殊產品的原料或添加劑使用。具體用法和用量需根據產品要求和生產流程進行。
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