L-天門冬酰胺通常表現為白色斜方晶系晶體或結晶性粉末，并帶有一定的甜味。它在水中具有良好的溶解性，但在乙醇和乙醚中幾乎不溶。
用法用量：在食品中，L-天門冬酰胺的添加量會根據食品種類和生產工藝的不同而有所調整。通常，它會被添加到調味品、飲料、乳制品、烘焙食品等中，為食品提供特的口感和風味。
L-天門冬酰胺在食品工業中可用作食品添加劑，增強食品的營養價值和滋味。它常用于調味品、飲料、乳制品、烘焙食品等產品中
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