它主要通過酶法工藝轉化淀粉制得，主要成分為葡萄糖分子間以α-1,6糖苷鍵結合的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖及四糖以上的低聚糖。低聚異麥芽糖具有多種優良特性，如低甜度、低熱量、高穩定性等，因此在多個領域都有廣泛應用。
用途：低聚異麥芽糖在食品添加劑領域的應用廣泛，可作為蔗糖的替代物，用于生產各種低糖、低熱量的食品。它不僅能保持食品的甜味，還能改善食品的口感和質地。
用途：在農業領域，低聚異麥芽糖可能作為植物生長調節劑或土壤改良劑的輔助成分使用。然而，這方面的研究和應用仍處于探索階段，且具體應用效果需進一步驗證。
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