與雞、魚、火雞中較少的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。牛肉含酸。酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果對碳水化合物的攝取量不足，酸則能夠供給肌肉所需的能量，以緩解不足，從而使能夠繼續進行訓練。牛肉含維生素B12。維生素B12對細胞的產生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。.牛肉的食用多樣化。
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