據不完全統計，目前全世界有草莓品種3000多個，各地在生產上應用的品種也有300多個，但栽培面積較大的也就幾十個。生產者對鮮食品種的一般要求為果實大、顏色鮮艷、果形正、硬度高、風味好、豐產性能強、抗病性好的品種，但這種“十全十美”的品種十分少見。根據引入來源地的不同，生產上栽培面積較大的品種分為國內自育品種、日本品種和歐美品種三類。國內自育品種進展很快，每年推出的品種也越來越多，推廣面積逐年增加，涌現出一批的品種，如寧玉、寧豐、京藏香、京桃香、紅袖添香等。日本品種由于普遍具有香味濃、風味好而深受消費者的喜愛但果實較軟、不耐儲運、抗病性差、果個和豐產性能一般，此類品種以豐香、紅顏、章姬為代表。歐美品種具有果實大、顏色鮮艷、果形正、硬度高、豐產性能強、抗病性好而受生產者喜愛，但往往硬度大、酸味稍重而風味不如日本品種，此類品種以甜查理、達賽萊克特、阿爾比等為代表。
北方一般是在8月底左右移栽入棚，在11月份左右開花，來年4-5月份清棚。利用冬暖大棚進行草莓促成栽培，可使鮮果在元旦、春節期間上市，售，經濟效益十分可觀，是適于農村推廣的一項技術。現將冬暖大棚草莓促成栽培的技術要點介紹如下，供果農參考。大棚建造：選避風向陽、地勢平坦、土質肥沃、水源充足、排水良好、土壤pH值在5.5～6.5的地點建棚。大棚以東西向為佳。大棚長度與跨度應依地形特征決定，以便于管理和降低造價為前提。一般長度為50～80m，跨度為7～8m。大棚一般采用短后坡式結構。品種選擇：目前，適于冬暖大棚促成栽培的草莓品種主要有弗吉，寶交早生、豐香、全、哈尼等，但經品種對比試驗看出，弗吉尼亞為品種。整地與施底肥：栽苗前半月要完成整地與施肥，一般666.7m2施腐熟圈肥3000～5000kg、磷酸二銨30～40kg、硫酸鉀15～20kg。栽植及栽后管理：冬季促成栽培的草莓在山東以9月上中旬栽植為宜。為盡早達到豐產效果，應提前對草莓進行假植，即在7月中下旬，將壯苗從母株上分離出來，選肥沃的土壤進行假植，直到分化出花序后再向棚內移栽。
草莓的種植要選擇好的品種，在草莓壯苗的選擇時，應以植株完整并且無病蟲害，葉片發育正常，新莖粗細適中，根系較發達等為標準。根據不同土壤的性質適當選擇壯苗，黏土應以八葉大苗進行種植，砂壤土應選擇中等苗進行栽培。在草莓種植前要先將畦地消毒，對地下蟲害進行防治，再施以足量的基肥例如鈣鎂磷肥、三元復合肥等肥料。棚草莓的定植時間多為9月上旬，選擇適當的草莓壯苗，在傍晚進行定植。定植過程中，應注意將壯苗的弓背朝溝，果實能夠產于畦背位置，以便后期的管理與采摘。定植的深度上部不宜埋心，下部不宜露根。雙行種植的情況下，行間距保持20厘米為宜。我們要選擇種植的場地，草莓種植的地勢要選擇比較平坦的地方，海拔可以高一點。對土壤的要求就是要疏松透氣，排水性要好，在整地的時候可以在土壤中混合上細沙，這樣可以提高土壤的排水性和透氣性，對土地進行消毒可以使用辛硫磷乳油進行噴灑，還能防治蠐螬以及地老虎等一些害蟲的侵害。
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