安賽蜜是無色至白色結晶性粉末，無臭，具有強烈甜味。
它對光、熱穩定，能耐225℃高溫，pH值適用范圍較廣（pH=3-7）。
在空氣中不吸濕，易溶于水（如30g/100ml，20℃），微溶于乙醇等有機溶劑。
紡織行業：目前，安賽蜜在紡織行業的應用尚未廣泛報道，可能不是其主要應用領域。
農業：安賽蜜在農業領域的應用同樣有限，不常用于植物生長調節劑或農藥等方面。
在工業和化工領域，安賽蜜的具體應用相對較少被提及，但可能作為某些化學反應的原料或中間體使用。例如，在某些合成過程中，安賽蜜可能作為反應物或催化劑的組成部分。
