安賽蜜是無色至白色結晶性粉末，無臭，具有強烈甜味。
它對光、熱穩定，能耐225℃高溫，pH值適用范圍較廣（pH=3-7）。
在空氣中不吸濕，易溶于水（如30g/100ml，20℃），微溶于乙醇等有機溶劑。
在食品和飲料行業中，安賽蜜的使用量通常在0.1%至1.0%之間，具體用量需根據食品的種類、口感需求和法律法規來確定。
用途與用法用量：
在農業領域，安賽蜜的應用也較少見。雖然某些農藥或農業助劑可能含有甜味劑以改善其口感或吸引目標生物，但安賽蜜并非農業中常用的甜味劑。因此，關于安賽蜜在農業中的具體用途和用法用量信息有限。
