糖精，化學名為鄰苯甲酰磺酰亞胺，是一種歷史悠久的非營養型甜味劑，其甜度，約為蔗糖的300~500倍。糖精是一種白色結晶性粉末，難溶于水，但可溶于稀堿和有機溶劑中。
由于它不產生熱量，因此常被用作食品工業的甜味劑，也用于牙膏、香煙及化妝品中。然而，值得注意的是，根據世界衛生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單，糖精及其鹽被歸類在3類致癌物清單中。
性狀：糖精為白色結晶性粉末，難溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。其穩定性較好，但在高溫或酸性條件下可能會發生變化。
用途：糖精廣泛用于食品工業中，作為甜味劑用于生產各種甜味食品，如糖果、糕點、飲料等。它可單使用，也可與其他甜味劑混合使用，以達到更好的甜味效果。
用途：在工業領域，糖精的具體應用相對較少，但可能在一些特定的化學反應或生產過程中作為原料或中間體使用。
用途：在化工領域，糖精同樣可能作為某些化學反應的原料或中間體使用。此外，它還可能用于電鍍工業作為增亮劑等。
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