麥芽糖醇為白色結晶性粉末或無色透明的中性黏稠液體，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。其具有較好的溫度和化學穩定性，當加熱到200℃以上時才會發生降解。
麥芽糖醇的分子式為C12H24O11，相對分子質量為344.31（或344.32，具體數值可能因不同來源略有差異）。
用法用量：
由于麥芽糖醇在工業和化工領域的應用較為特殊，其用法用量無法給出統一標準，需根據具體情況進行確定。
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