用法用量：在食品中的使用量需根據具體產品特性和配方來確定，但一般不超過每日100克/人的限制。當應用于焙烤食品時，可按1:1代替蔗糖，一般不需要改變傳統配方。
應用：異麥芽酮糖醇在飼料行業的應用可能較少，但理論上它可以作為飼料添加劑使用，以提高飼料的口感和營養價值。然而，其具體應用和用法用量需根據飼料種類和動物需求確定，并需遵循相關法規和標準。
穩定性：在加熱和堿性條件下穩定，不易分解。
其他特性：吸濕性低，熔程為145~150℃，比旋光度≥+91.5°（4%水溶液，M/V）。
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