三氯蔗糖是一種新型非營養性甜味劑，化學名為4,1’,6’,-三氯-4,1’,6’,-三脫氧半乳型蔗糖。它以蔗糖為原料，經過氯化作用后制得，甜度可達蔗糖的600至650倍，是目前已知的甜的物質之一。
三氯蔗糖為白色結晶粉末，無臭，味甜，易溶于水、乙醇和甲醇。它具有良好的穩定性和熱穩定性，在加熱、高溫、長期保存等條件下不易分解或變色。
三氯蔗糖已廣泛應用于飲料、食品、化妝品等行業，作為甜味劑使用。它可以部分或完全替代蔗糖，為食品提供甜味，同時降低食品的熱量和成本。
在飲料中，三氯蔗糖的添加量通常為100~250mg/kg，具體用量取決于飲料的類型和所需的甜度。
在烘焙食品中，如面包、蛋糕等，三氯蔗糖的添加量也可能在150~250mg/kg之間。
在烘焙食品中，如面包、蛋糕等，三氯蔗糖的添加量也可能在150~250mg/kg之間。
在其他食品中，如糖果、果醬、果凍等，三氯蔗糖的添加量會根據具體食品的類型和加工需求來確定。
在工業領域，三氯蔗糖主要用于生產各種特殊化學品，以及作為某些工業過程的溶劑或催化劑。然而，關于三氯蔗糖在工業領域的具體應用和用法用量，目前尚無詳細的信息可供參考。
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