木糖醇，化學名稱為1,2,3,4,5-戊五醇，是一種五碳糖醇，廣泛分布于自然界植物果實中。它常被應用于食品中作為甜味劑、疏松劑和保濕劑等，具有多種功能和用途。
木糖醇在化工領域也有一定的應用，例如可以作為有機合成原料，用于制取表面活性劑、乳化劑、破乳劑、各種醇酸樹脂及涂料、清漆等。此外，木糖醇還可以與合成脂肪酸反應生成不易揮發的增塑劑。
木糖醇在紡織行業的應用相對較少，但近年來有研究表明，木糖醇可以作為涼感整理劑用于紡織品的整理加工中。其原理是木糖醇遇水發生吸熱反應，釋放涼爽因子，使接觸到涼爽因子的皮膚清涼舒爽。
木糖醇為白色晶體或白色粉末狀晶體，易溶于水，在乙醇和甲醇中的溶解度較低。它具有甜味，口感清涼，且穩定性好，不易被氧化或分解。
用途：木糖醇在食品工業中作為甜味劑廣泛使用，可用于制作糖果、巧克力、口香糖、餅干、糕點、飲料等多種食品。它不僅能夠提供甜味，還能增加食品的口感和風味。
用途：木糖醇在工業和化工領域可能用作原料或中間體，具體的應用領域可能包括塑料、涂料、表面活性劑、乳化劑、破乳劑、醇酸樹脂及涂料、清漆等的生產。此外，木糖醇還可用于蓄電池極板制造，性能穩定且成本低。
